Tout simplement, la Chaîne est un réseau national et international d’amitié : des amis qui ont en commun un amour de la gastronomie et un désir de partager cette passion.  Fondé en 1248, la Chaîne est une confrérie ancienne et renommée en France et à l’International. De nos jours, la Chaîne est présente dans 126 pays et sur les cinq continents.

Etre membre de la Chaîne vous permet de participer à des événements (« Chapitres ») dans votre région, (« Bailliage »), dans toute la France et à l’Etranger.

Il y a beaucoup de raisons pour devenir membre : une envie de rencontrer des amis gastronomes, de voyager et de déguster les meilleurs plats des restaurants supérieurs. Ou peut-être d’entrer dans un réseau avec de bons contacts professionnels ? En tout cas, les membres vous confirmeraient que faire parti de la Chaîne c’est devenir membre d’une association de qualité, synonyme d’Excellence.

Qui sont les maillons de la Chaîne ?

Les maillons de la Chaîne sont des individus de goût. Nous apprécions les belles choses de la vie : l’amitié, la gastronomie et les bons vins. Nous aimons nous réunir autour d’un bon plat, savoir les origines et la préparation de ce que nous dégustons, et échanger nos idées. Nous respectons les produits, les producteurs et les restaurateurs.

Nous sommes heureux de compter beaucoup de membres professionnelles : restaurateurs et traiteurs de qualité. Ces maillons si importants de la Chaîne partagent nos traditions et conservent le savoir-faire gastronomique pour l’avenir.

C’est au Moyen-âge que furent créées les Corporations. Elles jouèrent un rôle capital dans le développement sans frontière des valeurs artistiques et morales à travers l’Europe : musique, littérature, peinture, théâtre mais aussi cuisine.

En 1248, sous Saint Louis, Roi de France, fut constitué la Corporation des «Ayeurs».  Avec le temps, la corporation des «Ayeurs» devint celle des « Rôtisseurs », et obtint la consécration royale en 1610, par la remise solennelle des armoiries de la «Maîtrise des Rôtisseurs ». Jusqu’en 1789, elle n’a cessé de se développer mais lors de la révolution française, comme toutes les corporations, elle fut dissoute.

Cependant, le bon grain du « savoir manger, savoir boire » avait été semé et, de tâtonnements en évolutions, l’idée de recréer une chaîne de restaurateurs et de gastronomes était revenue dans l’air des années trente. La fin de la guerre et par la même occasion la fin des restrictions alimentaires permettait de croire à un renouveau de l’art culinaire à la française. Ainsi fut reconstitué, en 1950, la « nouvelle » Chaîne des Rôtisseurs.

De nos jours la confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs est la première association mondiale de gastronomes et de la gastronomie.