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Le Dîner du Bailliage de Paris 25 mars 2009

Foie gras poêlé sur petit navets au bouillon de volaille
Jus brun de veau au yuzu
Pomme fruits à la peau

Saint Pierre braisé, salsifis confits
Beurre au jus d’agrumes
Menetou-Salon « Renardière » 2006 – Domaine Gilbert

Demi-filet d’agneau en croûte d’herbes sur aubergines au four
Petits légumes niçois
Jus brun aux olives
Château Peyrassol 2005 – Côtes de Provence

Millefeuilles à la vanille Bourbon
Coulis de fruits rouges

Mignardises maison

CAFE
Paris le 27 Mars 2009

Le dernier Dîner du Baillage de Paris, en date du 25 mars, s’est tenu chez notre ami Dominique Boucher Chef étoilé du Guide Michelin. 42 membres ont répondus présents, nous avons dû refusé du monde faute de place.

Nos amis; le Bailli délégué de Belgique Albert Hankenne ainsi que son épouse, nous ont fait le plaisir de partager à notre table, ainsi que notre ami Pierre Serfaty, Chancelier du Baillage de France, representant du Bailli délégue de France

Notre ami Joaquin Roy vice président des gourmets dégustateurs du Baillage de France, ainsi que son épouse, présidaient une table, ou leur fils Boris, et Jane Callaghan Honig arrivant tous deux des Etats Unis, donnait le coté international de notre Bailliage.

Après la coupe de champagne spécial «Dominique Bouchet», nous passons à table.