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« The Hairy Bikers », en français: Les Motards Poilus, sont une paire de fantastiques chefs britanniques. Le duo apparu sur un program de la BBC en angleterre: « The Hairy Bikers' Cookbook » - en français: Le livre de cuisine des Motards Poilus. Les émissions de télévision du duo sont un mélange de cuisine et film de voyage, en utilisant un format similaire et le style de celle précédemment associé à un autre chef anglais, Keith Floyd, y compris l'habitude de se référer fréquemment au cameraman et autres personnels de bord. La plupart des émissions figure la paire avec leurs motos, y compris la BMW R1200GS et F650GS.
Les Motards Poilus, Dave Myers & Si King, peuvent être trouvés sur www.HairyBikers.com/
Ici vous pouvez trouver l'une de mes recettes préférées appelée « Poulet Somerset » qui utilise du cheddar anglais traditionnel et du Cidre Anglais. Somerset, un comté au sud-ouest de l'angleterre, et la région AOC du fromage Cheddar et aussi réputé pour ses pommes à cidre, a donné son nom à ce plat.
Cette recette est de leur merveilleu livre : The Hairy Biker's Food Tour of Britain, £20 (25€) de Weidenfeld & Nicolson. The Hairy Biker's Food Tour of Britain est disponible chez Amazon. |
Une photo des motards de leur site web: www.HairyBikers.com |
Pour: 6
6 blancs de poulet avec leur peaux
3 cuillères à table d'huile d'olive
75g de beurre
2 oignons tranchés
4 c. à soupe de farine ordinaire
2 c. à soupe de moutarde en grains
2 pommes dessert, pelées et coupées en bâtons
110g de champignons de Paris, tranchés
250ml de bouillon ou fond de poulet
300 ml de cidre
250ml de crème fraîche mi-épaisse
1 c. à soupe de feuilles de sauge finement hachées
300g de fromage cheddar râpé
6 pommes de terre cuites en robe des champs
1. Préchauffer le four à 200° C (ou, pour les anglais, gaz 6). Assaisonner les blancs de poulet avec sel et poivre noir.
2. Faire chauffer une grande poêle, ajouter 2 c. à soupe d'huile et 50g de beurre.
3. Poêlez les blancs de poulet pour 1-2 minutes sur chaque côté jusqu'à ce qu'il sont doré. Mettez-les dans un profond plat à four et faire rôtir pendant 25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
4. Ajouter ce qui reste du beurre et d'huile dans la poêle et faire cuire les oignons pendant 4-5 minutes jusqu'à tendre et transparent - pas plus. Ajouter la farine et la moutarde dans la poêle et laissez cuire encore 2 min. Ajouter les pommes et les champignons et cuire pendant 1 min. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis verser le cidre. Ramener à ébullition et cuire pendant 5 min. Ajouter la crème et la sauge, cuire encore 5 minutes, puis assaisonner avec le sel et le poivre noir.
5. Prenez le poulet du four et versez la sauce dans le plat pour couvrir le poulet complètement. Préchauffer le gril à feu élevé. Saupoudrer le fromage et sur le poulet et sa sauce et placer sous le gril pendant 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonnant. Servir avec des pommes de terre cuite en robe des champs surmontée d'une bonne noix de beurre.
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